cette petite recette est la suite de celle du poulet cajun à la mijoteuse.

si vous vous souvenez, je vous ai dit qu'il y avait beaucoup de jus dans le plat après la cuisson.

j'ai donc retiré le poulet, transféré le jus avec les oignons dans une grande poelle et j'ai fait chauffer.

j'ai rajouté 500g d'épeautre (bien rincé) et j'ai laissé gonfler à feu doux.

quand le volume de liquide diminue, on rajoute un verre d'eau (4 fois) et après 25 minutes de cuisson :

voilà encore une petite recette rapide... et surtout très bonne !

Toujours avec ma mijoteuse (kenwood)  j'expérimente quelques recettes.

voici donc la simplissime et ô combien gouteuse recette du poulet cajun.

ingrédients :

• 1 beau poulet
• 1 gros oignon
• 2 à 3 cuillères à soupe d'épices cajun (composition toute prête à base de paprika fumé, piment, cumin, citron et graines de moutarde)
• 1 verre d'eau

disposez l'oignon coupé en rondelles au fond de la mijoteuse.

posez le poulet dessus et le saupoudrer généreusement d'épices.

verser un verre d'eau dans le fond du plat

cuire sur position "low" pendant 6-7 heures.

bref... en revenant épuisée de mes courses, j'ai préparé ce plat en 5 minutes. ça a cuit tout doucement pendant la journée.

prêt à déguster pour le soir.

le poulet a "rendu" beaucoup de jus que vous pourrez épaissir pour en faire une sauce, ou utiliser tel quel sur des pâtes ou du riz.

c'est un pur délice, le poulet est tendre, moelleux et très parfumé.

      Depuis que ma belle-mère m'a donné sa mijoteuse, je m'éclate !

j'adore le concept ! on met tous les ingrédients dans la cocotte et on laisse cuire ou plutôt mijoter toute la journée...

le soir en arrivant, le plat est terminé, chaud et prêt à être mangé.

en plus y a tout plein de recettes dispo sur le web... mais le plus fun est de faire les recettes de "fond de placard" comme celle-ci.

j'ai mis dans la mijoteuse ce que j'avais sous la main.... et franchement c'était trop bon !

voilà la bête : 

ingrédients :

• 1 beau filet mignon
• 6 carottes nouvelles
• 6 carottes violettes (arrivage dans mon panier paysan)
• 1 gros oignon jaune
• 4 gousses d'ail frais
• huile d'olive
• épices (guacamole)
• 1 cannette de bière

désolée je n'ai pas de photo du plat que j'ai préparé à la va-vite le matin. On l'a rapidement dégusté le soir en rentrant, et oops, je me suis aperçue trop tard que je n'avais pas pris de photo... pour me faire pardonner je vous fais voir les carottes violettes.

photos du net

Le Limoncello selon Anne-Marie

avec les citrons récoltés dans son jardin de Sardaigne

photos du net

12 à 14 citrons non traités
Peler le zeste (pas le blanc)
Faire macérer dans 1 litre d'alcool à 90° pendant 3 jours
Faire un sirop en chauffant  1,5 litre d'eau + 750 g de sucre. Faire refroidir.
Mélanger avec l'alcool, filtrer et conserver au frais.

Se boit très frais... voire glacé

Astuce : 

 Le Mandarinello (idem mais avec des mandarines corses) et le Orangela (avec des oranges)... suivant les digressions alcoolico-digestives de Marie-Jo